Picolina Pega & Gallina
Gallina con Pega
En Picolina Pega y Gallina, nos enorgullece presentar nuestra especialidad: la Gallina con Pega. Este plato no es solo una receta; es una celebración de la tradición colombiana.
La Receta de Gallina con Pega
La Gallina con Pega es una obra maestra de la cocina colombiana. Preparada con gallina campesina de alta calidad, este plato se cocina lentamente para capturar toda la riqueza de sus sabores.
¿Qué hace única a nuestra receta?
Cocción Lenta y Cuidadosa:
La gallina se cuece a fuego lento junto con una mezcla de especias tradicionales, permitiendo que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor.
El Toque de la Pega:
El arroz, cocido al fondo de la olla, se dora y se pega, creando una capa crujiente conocida como “pega”. Este es el secreto que da nombre al plato y lo convierte en una experiencia única para el paladar.
El Origen de Nuestra Gallina con Pega
La historia de la Gallina con Pega en Picolina Pega y Gallina está profundamente arraigada en las cocinas rurales de Colombia. Este plato, que tradicionalmente se preparaba en grandes ollas de barro durante las festividades, ha sido adaptado y perfeccionado por nuestras generaciones pasadas.
Un Legado Familiar
Nuestra receta ha pasado de manos de abuelas a madres, manteniendo viva la autenticidad del plato a lo largo de los años. Cada vez que servimos una porción de Gallina con Pega, rendimos homenaje a la rica herencia gastronómica de Colombia y a las familias que nos enseñaron a amar la cocina tradicional.
Ven a Disfrutar la Auténtica Gallina con Pega
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